Après la dernière cueillette, l’asperge entre dans une phase décisive pour sa récolte suivante. Les turions laissés à pousser forment des tiges ramifiées qui peuvent atteindre 1,20 à 1,50 mètre. Ce feuillage nourrit les griffes par photosynthèse et reconstitue leurs réserves. Un bon entretien des asperges après récolte prolonge la vigueur d’une aspergeraie, productive durant une dizaine d’années dans un sol bien drainé. La taille, le désherbage et l’apport de matière organique se répartissent donc entre l’été, l’automne et la fin de l’hiver. Points clés Laissez toutes les pousses se développer après la dernière récolte afin que les racines refassent…